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Perfekt für Milanesas und Vittel Tonne
Der Runde Mocken gehört zur Unterspälte, wird aber oft abgetrennt und zeichnet sich aus durch sein mageres, kurzfaseriges Fleisch. Das Stück ist kaum von Sehnen durchzogen und trägt wegen seiner Form auch den Namen „falsches Filet“.
Mit seiner Charakteristik eignet sich der Runde Mocken ausgezeichnet für Schmorgerichte. In Argentinien Man benutz es um Milanesas zu machen oder Vittel Tonne. Oft wird er für einen „Brasato“ oder Sauerbraten verwendet. Aus dem Runden Mocken werden auch kleine Saftplätzli geschnitten.
Das Gesammtgewicht liegt bei ca. 1.6 bis 2.3 kg und wird am Stück geliefert.
Fakten
- Handselected Swiss Weiderind Beef
- Cut nach argentinischer Still
Preis- und Produktinformationen
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